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大豆蛋白 介绍

YX2000/YX2001型大豆分离蛋白

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氦基酸种类有近20种,并含有人体必需的氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇。是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品和之一。

●应用范围●

用于高温肉制品.肉糜火腿肠、乳化香肠.鱼糜等海产品.速冻调理产品,也可用于滚揉产品中。

●产品特点●

凝胶性好。能有效改善产品的质地和切片性能。

乳化性好,促进油水型乳胶液的形成,稳定乳化状态的特性。提高产品的出品率,降低产品成本,保水、保油可达1:5:5。

保水性好,能保持食品中的水份,减少收缩,延长保鲜期;

流动性好、具有良好的亲水性和高粘度等特点。

●包装形式● 20kg/袋,纸塑复合袋带内衬膜。

●贮存方法●

本品在运输及贮存时应防雨防潮,不能与其它有味物品混装混存。

最佳贮存温度为25*C 以下,保持通风干燥。

●保质期● 12个月。

●备注● YX2000属于扬尘产品,YX2001属于非扬尘产品。


YX4000型大豆分离蛋白

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种.并含有人体必需的氨基酸。其营养丰富不含胆固醇。是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一,

●应用范围●

用于固体饮料.保健类冲调产品领城,.以达到强化营养。稳定产品品质、均衡营养等目的。

●产品特点●

具有良好的分散性,分散稳定性。

具有良好的速溶性和溶解性,

具有良好的水溶性。冲调性不扬尘等。

包装形式:20kg/袋纸塑复合袋带内村膜。

●贮存方法●

本品在运输及贮存时应防雨防湖,不能与其它有味物品混装混存,

最佳贮存温度为25C以下保持通风干燥。

●保质期● 12个月。


YX6000型大豆分离蛋白

大分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原科生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种。并含有人体必需的氮基酸。其营养丰富,不含胆固醇、是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

●应用范围●

用于低温肉制品如火腿。培根等能制品中。

●产品特点●

具有定的凝胶性能改善产的质地和切片性能,

具有良好分散稳定 性良好的移透性。

速溶性好,可制成注射液注射,

亲水性好,易溶解在肉制品中能均匀分布。

包装形式.20g/袋.纸塑复合袋帶内村膜。

●贮存方法●

本品在运输及贮存控防用防潮不能与其它有味物品混装混存,

最佳贮存温度为25C以下,保持通风干燥

●保质期● 12个月

 

YX7000型大豆分离蛋白

大分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原科生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种。并含有人体必需的氮基酸。其营养丰富,不含胆固醇、是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一,

●应用范围●

乳制品、乳酸饮料及乳制品相关领域。

●产品特点●

具有良好的乳化稳定性,分层慢。

具有良好的分散性,形成的分散体系比较稳定,

具有良好的亲水性,溶解性好。

●使用方法●

将本品按3%-59%加入配料中一起 搅拌加工.

将产品按一定比例直接添加到成品中搅拌均匀即可。

包装形式:20kg 袋纸塑复合袋带内衬膜。

●贮存方法●

本品在运输及贮存时应防雨防潮,不能与其它有味物品混装混存。

最佳贮存温度为25C以下,保持通风干燥,

●保质期● 12个月。 

 

大豆组织蛋白

大豆组织蛋白以非转基因大豆为原料经脱皮、脱脂,粉碎、挤压、膨化.高温高压处理而成系纯天然植物品,不含胆固醇和任何添加剂其蛋白含量高任脂肪易被人体吸收是一种理想的高蛋白肉制品的添加剂。对于动脉硬化,糖尿病心血管疾病具有一定的食疗功能。

本公司产品依形状不同可分为Y.SM.KYZ四大系列。

应用范国:

用于水饺。腊肠肉肠肉丸、馅类食品,调料酱类素肉制品方便休闲拿品。

着色的大豆组织蛋白。经成型加工成类似牛肉鸡肉火腿腊肉鱼肉等的仿制品。

包装形式:

根据产品的不同型号确定包装的质量,纸塑复合袋帶内衬。

贮存方法:

本品在远输及贮存时应防雨防潮,不能与其它有味物品混装混存。

最住贮温度为25C以下、保持通风干燥

保质期:12个月


 

大豆组织蛋白的基本使用方法

A.组织蛋白在水饺馅及香肠中添加比例方法

组织蛋白在肉馅中的添加量占肉量的15-20%(复水后).在素馅中的添加量为20-30%(复水后).用于素馅可按实际需要用植物油煎炒后拌馅效果更佳。

B.使用方法

添加时取一定量的组织蛋白.用温水(50C左右)漫泡20-30分钟捞出,再用清水冲洗1-2次甩干得湿基即可使用。

经处理复水后的组织蛋白(如大粒或大片需在斩拌机或绞肉机中绞细)。与绞好的肉馅一同放入拌馅机中加入调料、盐、汤汁及其他辅料一同拌匀即可。

建议在初次使用时为保证不影响产品的风味,应减半添加,然后根据试用效果逐步增加添加量。

C.组织並自在素食中的应用

直接用组织蛋白做成素食采用条状或大片状组织蛋白,复水处理后加肉汤浸泡,加入盐及不同的调味料拌匀,即可串成串后制成仿肉串烧烤,也可经电烤,油炸后分装成小包装制成不口味的素食休闲小食品。

  

大豆膳食纤维

大豆膳食纤維主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称。主要包括纤维素,果胶质,木聚糖,甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有重要的生理功能.膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇,调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

应用范国:
用于肉制品、速冻食品、调料食品、烘焰食品、保健品、果酱。也用于制作减肥食品、低脂低糖食品、高纤维食品

产品特点:

具有良好的色泽和风味,

具有良好的持水性和膨胀性,添力到會品中能增加制品的含水量延缓制品老化,

具有良好的乳化性。起浮性及增稠性,能提高食品的保水性与保形性提高令冻融化稳定性。

包装形式:20kg/袋.纸塑复合袋带内衬膜

贮存方法:

本品在运输及贮存时应防雨防潮,不能与其它有味物品混装混存。

最佳贮存温度为25C以下.保持通风干燥

保质期:12个月


大豆浓缩蛋白

大豆浓缩蛋白(Cancentrate Soy Protein 简写CSP) 是用高质量的豆柏除去水溶性或醇容性非蛋白部分后,所制得含有65%61干基)以上蛋白质(Nx6 25) 的大豆蛋白产品。

应用范用

用于热狗、香肠.火腿等肉制品焙烤食品和素食制品。

产品特点

良好的保水性.保油性.乳化性能起到调整产品内部营养结构,改善风味和口感,并能降低产品成本的作用。

包装形式:20kg 袋,纸塑复合袋带内衬膜

忙存方法:

本品在运输及贮存时应防雨防湖不能与其它有味物品混装混存。

最佳贮存温度为25C以下保持通风干燥。

保质期:12个月


大豆脱脂豆粉

应用范围:

用于面制品、乳制品、糖果及植物水解蛋白原料等。

产品特点:

具有良好的色泽和风味,可改善食品品质和口感。

具有良好的持水性.发泡性、乳化型和粘结性等。

包裴形式:20kg/袋.纸塑复合袋带内衬膜

贮存方法:

本品在运输及贮存时应防雨防潮,不能与其它有味物品混装混存。

最佳贮存温度为25°C 以下,保持通风干燥。

保质期:12个月。


大豆低温豆粕

应用范国:

大豆蛋白制品的原料,水解蛋白等行业

产品特点:

蛋白质的变性较低。

高水溶性氮指数

包装形式:5Okg/ 袋,覆膜塑料紡织袋

贮存方法:

本品在运输及贮存时应防雨防湖,不能与其它有味物品混装混存

最佳贮存温度为25C以下,保持通风干燥

保质期:12个月

 

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